В независимости от того, планируется ли небольшая вечеринка среди близких людей или шикарный прием на тысячу особ, все участвующие должны остаться довольными. Для достижения этого необходимо соблюдать условие целостности всей картины проводимого мероприятия, так, чтобы каждая деталь находилась на своем месте и была своевременной. 

Это не так просто, как кажется на первый взгляд, в процессе подготовки мероприятия возникает множество вопросов, ответить на которые могут только профессионалы. В частности необходимо проверить соответствие выбранного помещения тематике мероприятия, сможет ли нормально развернуться ресторан выездного обслуживания, подойдет ли предлагаемое меню гостям.

Несмотря на то, что общий смысл кейтеринга, заключающийся в приготовлении пищи и сервировке в указанном месте, прост и понятен, на деле понятие кейтеринга намного сложнее и многообразнее. Выездное обслуживание банкетов, начиная от закупки продуктов должно включать тщательное планирование, доскональную подготовку, творческий подход и единую работу целой команды.

Основным элементом кейтеринга в любом случае остается еда, во многом определяющая особенности обслуживания. Действительно, банкет 1000 рублей на человека и небольшой кофе-брейк весьма различаются между собой, но какое бы мероприятие не планировалось обстановка, включающая дизайн интерьера, мелкие детали сервировки, освещение и оформление столов, очень важна для успеха мероприятия.

Для достоверной первичной оценки планируемого мероприятия и, соответственно качественной его подготовки, при первом обращении в кейтеринговую компанию необходимо подготовить определенную информацию, включающую:

• желаемую дату и время проведения;
• тематику, будет ли она профессиональной или социальной;
• какая обстановка планируется – строго официальная или же неформальная;
• ориентировочный бюджет мероприятия;
• количество участников;
• желаемое место проведения;
• предпочтения в меню.

Обладая указанной информацией специалисты кейтеринговой компании смогут в кратчайшие сроки подготовить первичный план проведения мероприятия, запланировать необходимое количество персонала и оборудования.