Последние годы очень много «упреков» адресуют сахару. Между тем давно известно: сахар, хлеб, крупы относятся к продуктам, богатым углеводами, которые крайне нужны организму как один из основных источников энергии. Человек должен употреблять около 300-350 г углеводов в сутки. А если больше? Оказывается, это не тот случай, когда больше - тем лучше. Избыток углеводов ведет к ожирению, стенокардии, инфаркта миокарда.

Тогда, может, лучше вовсе отказаться хотя бы от сахара? Нет, если лишить организм сахара, может наступить дистрофия.

Он, безусловно, является ценным продуктом, необходимым для нормального функционирования печени и мозга, для питания мышц, в том числе и сердечного.

Сахар, как известно, способен резко повышать тонус, быстро снимать усталость. Но злоупотреблять им нельзя, во-первых, потому, что за резким возбуждением нервной системы наступает ее торможение, которое в итоге приводит к истощению, а во-вторых, потому, что постоянное перенасыщение организма сахаром может вызвать гипергликемию (повышение содержания сахара в крови) и как следствие - нарушение функции поджелудочной железы, снижение кислотности.

Избыток сахара в организме увеличивает уровень холестерина в крови, а еще способствует прогрессии атеросклеротических изменений сосудов, негативно влияет на деятельность кишечника.

Потребность человека в сахаре - 50-100 г в сутки. Для пожилых или малоподвижных людей, которые легко набирают вес, потребление сахара должна быть минимальным.

Излишек сахара переходит в жиры, и, создает условия, при которых легче превращаются в жир и другие продукты, поступающие в организм.

Средняя норма потребления сахара молодого человеком - 80-100 г в сутки. Это количество включает сахар в чистом виде и в составе пищевых продуктов, то есть кондитерских изделий, мороженого и т. д.

Для лиц, занимающихся напряженным физическим трудом, для спортсменов эти нормы можно несколько повысить. Причем рекомендуемая суточная доза должна поступать в организм не единовременно, а в течение всего дня.

Сахар - замечательный вкусовой продукт, источник энергии. Но следует помнить, что, как утверждают гомеопаты, все есть яд и все - лекарство; разница между целебной и смертельной дозой стрихнина - только в количестве. Итак, перед тем как положить себе в чай лишнюю ложку или кусок сахару, вспомните эти слова.

Какао - вкусный напиток. Но не забывайте, что оно крепит, поэтому пожилым людям, а также тем, кто ведет сидячий образ жизни, не следует злоупотреблять этим напитком.

Сколько вы потребляете соли? Вопросы водо-солевого обмена очень важны, прежде всего для людей преклонного возраста. Соль способствует задержанию воды в организме, а вместе с ней - и отработанных шлаков белкового обмена.

Разумеется, это нежелательный фактор при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой недостаточности, особенно с нарушением кровообращения, при атеросклерозе. К тому же больному сердцу труднее справляться с повышенной из-за избытка воды в организме нагрузкой.